1、凸顯主角：餐廳里餐桌(zhuo)是舞(wu)臺(tai)，燈光要打向舞(wu)臺(tai)（餐桌(zhuo)）而不是觀眾（顧客）

客語客家菜董事長(chang)把餐桌看(kan)做餐廳(ting)里的(de)(de)“舞臺(tai)”，產(chan)品(pin)要做到(dao)符合登上舞臺(tai)的(de)(de)標準，餐廳(ting)的(de)(de)裝修環境、燈(deng)光、音(yin)樂(le)和香水都(dou)要為這個舞臺(tai)服務。

餐廳里(li)的(de)燈光使用(yong)，不能(neng)有一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)是多(duo)余的(de)，每個(ge)(ge)(ge)燈源的(de)設計都要為一(yi)(yi)定(ding)的(de)對象服務(wu)。光柏士說，他進(jin)到一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)燈光欠缺設計的(de)餐廳就(jiu)能(neng)很快感覺(jue)到細微的(de)差別，“一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)不能(neng)多(duo)，也一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)不能(neng)少”。

餐桌是舞臺(tai)(tai)，燈光(guang)應該照亮舞臺(tai)(tai)，而(er)顧客(ke)是觀眾(zhong)，觀眾(zhong)不需要燈光(guang)。所以餐廳的(de)(de)(de)燈光(guang)重點(dian)在于餐桌的(de)(de)(de)照亮，因(yin)為顧客(ke)是來看舞臺(tai)(tai)的(de)(de)(de)表演的(de)(de)(de)。

2、改善空間(jian)：用燈光區(qu)隔空間(jian)或(huo)改善空間(jian)缺點

餐廳在空間使用上，往往舒適度與餐位數(shu)難以(yi)兼(jian)得，但(dan)快時尚餐廳的(de)出現卻要實(shi)現兩(liang)者的(de)高度結合。

綠茶(cha)、外婆家等(deng)餐(can)廳，采用(yong)了用(yong)燈(deng)光(guang)突出就餐(can)環境，通過燈(deng)光(guang)明暗的(de)對(dui)比，進行空間(jian)區隔(ge)，讓顧客用(yong)餐(can)時(shi)不(bu)被身邊環境打擾。

注重翻(fan)臺率的(de)(de)綠茶(cha)餐廳在節約空(kong)(kong)間(jian)(jian)上下足(zu)了功夫，一般中式餐廳一個(ge)餐位(wei)不能(neng)低于1.8平(ping)米，綠茶(cha)可以做(zuo)到1.6平(ping)米，而(er)且(qie)每家餐廳桌(zhuo)椅的(de)(de)距離(li)誤差不會(hui)超(chao)過10公分。如此(ci)狹(xia)窄的(de)(de)空(kong)(kong)間(jian)(jian)又不顯得擁擠，這就(jiu)是燈光照明的(de)(de)功勞了。

綠茶為了能容納更多的食客，多采用較長的走廊來連接空間，餐飲照明燈具主要集(ji)中(zhong)在用(yong)餐(can)區(qu)，非用(yong)餐(can)區(qu)域燈光比較幽暗。這樣讓顧客的(de)就(jiu)餐(can)空間更完(wan)整，就(jiu)餐(can)時的(de)注意力也更集(ji)中(zhong)，不(bu)會被來回穿梭的(de)行人所打擾。

用(yong)燈光(guang)進(jin)行明暗區隔，這恰恰是小而美(mei)的餐(can)廳(ting)拯救餐(can)飲設計(ji)空間(jian)的最佳方式，通過明暗、虛實(shi)，對餐(can)廳(ting)劃(hua)分功能區域。

以燈光進行(xing)區域(yu)分(fen)(fen)割而非(fei)物理性格檔，既(ji)節省了空間(jian)、裝修成本，又能(neng)營造更加完美(mei)的就(jiu)餐氛(fen)圍。大廳、餐桌、過道等餐廳重要(yao)部分(fen)(fen)，都可(ke)以用不同情境(jing)的照明給(gei)以區分(fen)(fen)，讓用戶有(you)最佳的體驗。

3、打造層(ceng)次(ci)：情調不是(shi)靠燈光暗，而是(shi)靠層(ceng)次(ci)感

情(qing)(qing)調(diao)(diao)、浪(lang)漫、氛(fen)圍，這幾(ji)個(ge)關鍵詞中的(de)燈光(guang)給人的(de)印(yin)象(xiang)屬(shu)于(yu)暗色調(diao)(diao)。但也由(you)此引(yin)發了誤(wu)區：不(bu)裝主燈（泛光(guang)）就很(hen)有情(qing)(qing)調(diao)(diao)，暗色調(diao)(diao)就是情(qing)(qing)調(diao)(diao)。

其實不(bu)然，餐(can)廳燈光沒有層次能做出暗色調，卻(que)做不(bu)出情(qing)調。